Weintrauben gegen Karies

Wissenschaftler der Universität Rochester haben eine womöglich bahnbrechende Eigenschaft von Weintrauben entdeckt. Einzelne Bestandteile von Weintrauben verhindern die Bildung von Zahnbelag. Die so genannten Polyphenole bremsen die schädlichen Wirkungen des Karieserregers „Streptococcus mutans“.

Die Polyphenole lassen sich aus gepressten Trauben gewinnen. Die Forscher um Hyun Koo entdeckten zudem eine Besonderheit der Polyphenole. Sie töten die Bakterien nicht ab, sondern bremsen nur deren schädliche Auswirkungen. Kommen die Bakterien dem Extrakt gepresster Trauben in Kontakt, bilden sie bis zu 85 Prozent weniger Plaque. Verschiedene Weinsorten hatten bei den Versuchen unterschiedlich starke Wirkungen auf die Bakterien. Rote Trauben enthalten zum Beispiel durchweg mehr Polyphenole als weiße.

Einsatz in Mundspülungen denkbar
Die Forscher vermuten, dass die Polyphenole die Herstellung der Bakterien hemmen. Auf diese Weise könnte –durch damit angereicherte Mündspülungen – zukünftig verhindert werden, dass die Bakterien einen schädlichen Biofilm bilden.

Quelle:
www.urmc.rochester.edu