Obst und Gemüse: Hilfe gegen Falten

Wer viel Obst und Gemüse isst, kann vermutlich der Hautalterung entgegen wirken. Denn Tomaten, Möhren und Paprika versorgen den Körper mit wertvollen Antioxidanzien, die sich in der Haut anreichern und die Zellen vor schädlichen freien Radikalen schützen. So lautet das Fazit einer Untersuchung der Berliner Charité-Universitätsklinik.

Durch Umwelteinflüsse entstehen freie Radikale, welche die Kollagen- und Elastinfasern der Haut angreifen und so die Faltenbildung beschleunigen können. Als Eigenschutz des Körpers dienen Antioxidanzien wie Karotinoide und die Vitamine C und E.

Mithilfe eines speziellen Lasers ist es den Medizinern gelungen, die Konzentration bestimmter Karotinoide in der Haut von 450 Versuchspersonen zu messen. Die Ergebnisse zeigen, dass die Menge an Antioxidanzien auch von der Ernährungsweise abhängt. So waren Vegetarier besonders gut mit den „Radikalfängern“ versorgt. Durch den Verzehr von bestimmten Lebensmitteln wie Tomaten und roter Paprika ließ sich innerhalb von ein bis drei Tagen ein kurzfristiger Anstieg dieser Verbindungen in der Haut bewirken. In einer weiterführenden Untersuchung konnten die Wissenschaftler eine hohe Konzentration an Karotinoiden direkt mit einer geringeren Faltenbildung in Verbindung bringen.



Der Hautarzt, Bd. 57, Nr. 4, S. 286, 2006