Urlaub ohne Parasiten

Was man nicht so alles aus dem Urlaub mitbringt. Muscheln, eine Keramikschale oder ein Gläschen Sandstrand. Schlimmer als die obligatorischen Staubfänger sind allerdings Mitbringsel ganz unerwünschter Art, die die Heimreise mit antreten können: Parasiten. So warnt das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) vor dem Verzehr von Rohwürsten und Rohschinken, vorausgesetzt, Sie verbringen Ihren Urlaub in Osteuropa. In Rumänien und der polnischen Urlaubsregion Westpommern erkrankten mehr als 170 Personen an Trichinellose.

Die Trichinellose ist eine seltene, aber gefährliche lebensmittelbedingte Infektionserkrankung. Sie wird durch Fadenwürmer der Gattung Trichinella verursacht. Über rohes oder nicht ausreichend erhitztes Fleisch, aber auch über Rohwürste, die aus dem Fleisch befallener Schweine hergestellt wurden, können die im Muskelfleisch enthaltenen Larven vom Menschen aufgenommen werden. Sie reifen zu Fadenwürmern und produzieren Larven, die in das Muskelgewebe einwandern. Anzeichen einer Infektion sind im Anfangsstadium Mattigkeit, Schlaflosigkeit, Durchfall und Erbrechen. Nach etwa ein bis zwei Wochen treten die typischen Symptome wie Muskelverhärtung, Muskelschmerzen und Wassereinlagerungen (Ödeme) im Gesicht auf.

Die Trichinellose ist in Deutschland selten geworden, seit jedes Schwein, Wildschwein und Pferd bei der Schlachtung auf die. In Risikogebieten Osteuropas hingegen ist Vorsicht geboten, wenn etwa bei Hausschlachtungen die Vorschriften für die Herstellung von Wurstwaren nicht strikt eingehalten werden.

aid