Kastanien statt Spanien

Wo lässt sich der Sommer so richtig genießen? Dort wo man je nach Wunsch in der Sonne oder im Schatten sitzen kann, nette Menschen um sich hat und sicher ist, dass die gut gekühlten Getränke nie ausgehen - natürlich, im Biergarten. Ein bunt gemischtes Völkchen von Sonnenanbetern und Genießern trifft sich hier unter Schatten spendenden Kastanien, und so manches Paar hat sich dort zum ersten Mal tiefer in die Augen geschaut. Die einen freuen sich auf ein frisch gezapftes Weißbier im Freien, die anderen genießen das Sehen und Gesehenwerden. Hier wird entspannt, gelacht und geflirtet. Und natürlich gehört zur typischen Biergartenatmosphäre, dass wirklich jeder willkommen ist. Da begegnen sich Geschäftsleute und Spaziergänger, und Jung und Alt treffen zwanglos aufeinander. Kein Wunder, dass es heute nahezu überall Biergärten gibt: Durstige erfrischen sich mit einem Weißbier oder einem süffigen Dunklen in der "Forstbaumschule" in Kiel ebenso wie im "Landhaus Walter" in Hamburg. Doch woher kommt sie eigentlich, die Idee des Biergartens?

Wie alles begann

Seinen Ursprung hat der typische Biergarten in Bayern, dort schlug die Geburtsstunde des Dolce Vita unter Kastanien. Eigentlich waren die Ursprünge des Biergartens eine Art Übergangslösung für die braufreien Sommermonate. Im Laufe der Zeit hat sich daraus ein Stück schützenswerte Lebensqualität entwickelt. Die bayerischen Brauer bauten Bierkeller, in der Regel direkt neben dem Brauhaus. Zur oberirdischen Kühlung schütteten sie über den Kellern Kies auf und pflanzten Kastanien. Es dauerte nicht lang, bis man feststellte, dass gerade hier, unter den Schatten spendenden Bäumen, ein idealer Ort für einen Bierausschank war.
Was wird heute am liebsten getrunken? Gerade bei den Jüngeren ist das Weißbier schwer im Kommen: Bei Deutschlands Biertrinkern bis 35 Jahren liegt der Anteil der obergärigen Bierspezialität bereits bei 40 Prozent ihres jährlichen Bierkonsums.

Informatives zur Weißbierkultur unter: www.franziskaner.info.