Erkältungszeit - Ingwerzeit

Die schilfartige Ingwerstaude gehört zur Familie der Ingwergewächse (Zingiberaceae). Sie erreicht eine Höhe von bis zu zwei Metern und hat gelbe Blüten mit purpurnen Rändern. Ingwer stammt ursprünglich aus den Tropendschungeln von Mittel- und Südostasien. Heute wächst er in allen Tropengebieten.

Anbau im Garten:
In unseren Breitengraden ist der Anbau von Ingwer nicht möglich. Die Staude benötigt tropisches Klima und bevorzugt schattige Standorte.

Geschmack und Verwendung
Brennend scharf, aromatisch, würzig, bitter, leicht nach Zitrone

Frisch für Fisch- und Fleischgerichte geeignet; getrocknet, gemahlen oder kandiert für Süßspeisen, Konfekt, Kuchen, Brot, Pickles, Chutneys und Currymischungen passend.

Die Heilwirkung des Ingwer:

In der ayurvedischen Medizin ist Ingwer als Allheilmittel bekannt. Er ist krampflösend, schmerzstillend, appetitanregend, verdauungsfördernd, antibakteriell und schweißtreibend. Er soll aphrodisierende Wirkung haben. Außerdem hilft er gegen Übelkeit (Reise-, Seekrankheit !), Schwindel und Husten.

Ingwer stärkt das Immunsystem und ist ein hervorragendes Mittel zur Entgiftung. Schmerzen, beispielsweise durch Verstauchungen oder Hexenschuss, Rheuma und auch Menstruationsbeschwerden, sollen gelindert werden. Ingwer enthält eine leicht blutverdünnende Wirkung durch die enthaltene Substanz Gingerol, hat also ähnlich vorbeugende Wirkung gegen Herzinfarkt und Schlaganfall wie Aspirin.

• Als Ingwermilch gegen Erkältung: Kochen Sie einen Becher Milch mit einem Löffel Ingwerpaste auf, süßen Sie bei Bedarf mit Honig und trinken die Milch so heiß und schnell wie möglich.
• Sehr wohltuend ist auch Ingwertee vor, zu oder nach der Mahlzeit, entweder pur oder als grüner Tee gemischt.
• Ein Ingwerbad gegen rheumatische Gelenkschmerzen und allgemeine Gliederschmerzen:
  Kochen Sie dazu zwei Löffel frisch gemahlenen Ingwer mit einem halben Liter Wasser auf und gießen den Sud als Zusatz in die Wanne. Wie jedes medizinische Bad, sollte auch dieses nicht länger als 20 Minuten dauern. Sollten Sie mit Juckreiz reagieren, so beenden Sie das Bad vorzeitig. Manche Menschen reagieren auf die ätherischen Öle allergisch.
• Gegen Verstauchungen, Muskel und Gelenkschmerzen helfen Kompressen. Dazu übergießen sie eine Ingwerknolle mit heißem Wasser und lassen diese ca. 15 Minuten ziehen. Mit dem Sud tränken Sie ein Handtuch und legen es, noch möglichst heiß, auf die betroffene Stelle.

Tipp
Frische Ingwerknollen bieten ein sehr viel intensiveres Aroma als getrockneter, gemahlener Ingwer. Ungeschält lassen sie sich im Kühlschrank für mehrere Wochen lagern. Die vielseitige Knolle gibt es im Obstregal der Supermärke oder in Asia-Läden.