315 Stoffe sind in der EU als Zusatzstoffe zugelassen

Ein Blick auf die Zutatenlisten zeigt:
Lebensmittelzusatzstoffe sind allgegenwärtig. Doch was für Substanzen verbergen sich hinter den E-Nummern? Wie werden sie hergestellt, wo eingesetzt und sind sie schädlich für die Gesundheit? Antworten auf diese und andere Fragen gibt die VERBRAUCHER INITIATIVE e.V. auf www.zusatzstoffe-online.de. Jetzt wurde das kostenlose Online-Angebot um mehr Service und Informationen erweitert.

„315 Stoffe sind in der Europäischen Union als Lebensmittelzusatzstoffe zugelassen und beeinflussen unter anderem Konsistenz, Farbe oder Haltbarkeit von Lebensmitteln“, so Laura Groche von der VERBRAUCHER INITIATIVE. Über die Hälfte von ihnen gelten offiziell als gesundheitlich unbedenklich. Doch einige können bei entsprechend veranlagten Menschen allergische Symptome auslösen. Andere werden im Zusammenhang mit der Entstehung von Krankheiten diskutiert. Zwar betreffen die möglichen Beeinträchtigungen meist nur sehr wenige Menschen. „Die generelle Behauptung, Lebensmittelzusatzstoffe seien völlig unbedenklich wird den Tatsachen jedoch ebenso wenig gerecht, wie eine pauschale Warnung“, so die Ernährungsreferentin der VERBRAUCHER INITIATIVE. Der Bundesverband kritischer Verbraucherinnen und Verbraucher bietet auf www.zusatzstoffe-online.de daher für jeden Lebensmittelzusatzstoff eine Einschätzung der gesundheitlichen Sicherheit nach dem aktuellen wissenschaftlichen Stand.

Wer im Alltag allein zu unverarbeiteten Lebensmitteln greift und lieber selbst frisch mit rohen Zutaten kocht, kommt nur wenig mit Zusatzstoffen in Kontakt. Produkte die - wie Backmischungen oder Dosensuppen - weit vorbereitet oder schon tellerfertig sind, kommen dagegen kaum ohne Zusatzstoffe aus. „Wer die Qualität solcher Lebensmittel auch anhand der Zusatzstoffe beurteilen will, braucht mehr Fakten als nur deren Namen“, erläutert Laura Groche.

www.zusatzstoffe-online.de bietet für jeden in der EU zugelassenen Lebensmittelzusatzstoff ausführliche Informationen über Charakter, Herstellung, Verwendung und Sicherheit. Hintergrundinformationen, z. B. über die Funktionsklassen, zur Kennzeichnung und über gesundheitliche Auswirkungen von Zusatzstoffen, machen beim Lebensmittelkauf die selbstbestimmte Kaufentscheidung leichter.