Die Muskatnuss

Der Muskatbaum ist ein 15 Meter hoher, immergrüner Laubbaum. Er gehört zur Familie der Muskatnussgewächse (Myristicaceae) und treibt blassgelbe Blüten. Aus diesen entwickeln sich aprikosenähnliche Früchte, die jeweils einen steinigen Kern, die Muskatnuss, besitzen. Ein kaminroter Samenmantel umhüllt diesen Kern und ist im Handel unter dem Namen Muskatblüte oder Macis erhältlich. Muskatbäume können bis zu 100 Jahre alt werden.

Herkunft

Ursprünglich stammt der Muskatbaum aus dem Gebiet der Molukken. Heute gibt es Kulturen nördlich und südlich des Äquators, vor allem in Indien, Neuguinea, Malaysia, Madagaskar, Mauritius und Brasilien.

Anbau im Garten

Unsere Breitengrade eigenen sich nicht zum Anbau des Muskatbaumes.

Geschmack und Verwendung

Muskatnuss: stark würzig, aromatisch, süßlich-bitter, scharf.
Macis: aromatisch, feiner und zarter als Muskatnuss
Für Suppen, Saucen (Béchamelsaucen), Fleischspeisen, Käsegerichte, Gemüse, Kartoffelpüree, Backwaren (Weihnachtsgebäck) und Liköre verwendbar; sparsam einsetzen.

Heilwirkung

Hauptsächlich im asiatischen Raum wird Muskat als Heilmittel verwendet. Er hilft bei starken Schmerzen, wie Rheuma und Muskelschmerzen. Häufig werden die Substanzen für Salben und Cremes verwendet. Die ätherischen Öle wirken dank des Aromas nervenberuhigend und stimmungserhellend zugleich. In der Duftlampe verwendet, regt das Muskataroma die Tätigkeit des Gehirns an und soll die Intensität von Träumen erhöhen. Muskat hilft bei Erkältungen, wirkt entzündungshemmend, anti-biotisch und schleimlösend. Das Gewürz kann außerdem gegen Übelkeit, Schwindel, Durchfall, Ruhr und Blähungen helfen. Lange Zeit wurde Muskat als Aphrodisiakum verwendet, diese Wirkung ist jedoch eher zu bezweifeln.

Achtung! Muskat gehört zu den sogenannten Gewürzdrogen. In größeren Mengen zu sich genommen (ab 4g), verursacht Muskat starke Müdigkeit, Halluzinationen und Euphorie, es kann zu Fehl- und Frühgeburten kommen. Die Wirkung von Alkohol wird durch Muskat erhöht. Eine Überdosierung kann tödlich wirken.