Vincent Klink – Meine Küche

Sterneküche ohne Star-Allüren
Seine Küche ist wie er selbst: unverfälscht und bodenständig. Der beliebte Fernseh- und Sternekoch Vincent Klink präsentiert in Meine Küche seine ganz persönliche Küchenphilosophie in 70 unkomplizierten Rezepten für jede Jahreszeit. Mit charmant illustrierten Kommentaren des kochbegeisterten Schwaben und reich an ästhetischen Fotos, ist das Buch von und mit Vincent Klink ein wahrer Augenschmaus.

Der originelle Tausendsassa, der bei allem Erfolg als Fernsehkoch der ARD kein Promi sein will, übt seinen Beruf mit Leidenschaft aus und legt dabei größten Wert auf Qualität und Professionalität. In seinem Restaurant „Wielandshöhe“ in Stuttgart kommen regionale Bio-Produkte und Fleisch aus artgerechter Tierhaltung auf den Tisch. Die Gerichte sind naturbelassen und unabhängig von kulinarischen Trends. Für Gen-Food und Highsociety-Küche hat Vincent Klink nichts übrig. Stattdessen hält er es mit gut nachkochbaren Rezepten. Darunter viele raffinierte Salate, Fleisch- und Fischgerichte sowie einige vegetarische Köstlichkeiten, alle mit mediterranem Anklang. Um diese nachzukochen, muss man selbst zum Glück kein Sternekoch sein.

Im Frühling werden die Gäste mit pfiffigen Spargelkombinationen, würzigen Rouladen vom Kaninchenrücken oder Loup de Mer in Salzkruste verwöhnt. Holunderküchle mit Holundersorbet und Erdbeersauce wecken den Gaumen aus dem Winterschlaf. Scharfe Joghurt-Pfirsich-Suppe mit Riesengarnelen, marinierte Grillsteaks mit Grünkernsalat oder provenzalischer Lammsattel mit Rosmaringemüse bietet der kulinarische Sommer. Der Herbst hält Delikatessen wie steirische Kürbissuppe, mit Kastanien gefülltes Schweinefilet und Salat von Kaktusfeige, Minze und Marsala bereit. Im Winter freuen sich Feinschmecker über Feldsalat mit gebratener Geflügelleber, Reh-Maultäschle auf Linsensauce und karamellisierte Orangen. Nahezu alle Rezepte sind mit praktischen Koch-Tipps, Anekdoten und handschriftlichen Kommentaren des Kochkünstlers versehen. Auf extra Themenseiten gibt Vincent Klink über die Bedeutung von Kräutern, Süßspeisen, guter Regionalküche und echtem Geschmack Auskunft. Vorschläge für mehrgängige Menüs vervollständigen sein Buch. „Der Meister aller Töpfe“, wie ihn sein Freund, der Satiriker Wiglaf Droste, in seinem Portrait nennt, macht, wie er selber sagt, einfach nur seine Sache, „sei Sach“. Und die macht er ausgezeichnet.
Auch wenn man schon viele Kochbücher im Schrank stehen hat: dieses lohnt sich wirklich zu kaufen!

Vincent Klink betreibt seit 1991 sein Restaurant „Wielandshöhe“ in Stuttgart und wurde für seine Leistungen mit einem Stern und 16 Punkten im Gault Millau ausgezeichnet. Jeweils Mittwochs und Donnerstags kocht der sympathische Schwabe im „ARD Buffet“. Er macht mit Begeisterung Musik, schreibt Kochbücher und ist außerdem Herausgeber der literarisch-kulinarischen Magazine „Fresspostille“ und „Häuptling eigener Herd“.

Vincent Klink
Vincent Klink – Meine Küche
192 Seiten, ca. 150 Farbfotos
Format: 21 x 26 cm, Hardcover mit
Schutzumschlag
Preis: 19,90 € (D) / 20,50 € (A) / 35,90 sFr
ISBN: 978-3-8338-0982-8