Spanische Spezialitäten

Spanien - so groß das Land, so bunt ist seine Küche. Während im Norden noch die Traditionen der Wanderhirten gepflegt werden oder Spürhunde auf Trüffelsuche gehen, gedeihen im Süden exotische Früchte, die einst mit den Arabern ins Land kamen. Dieser Culinaria-Band macht Lust, Spanien mit allen Sinnen zu erkunden. Er beschreibt ein unvergleichliches Panorama kultureller und kulinarischer Traditionen und gibt einen Überblick über die wichtigen Weinregionen des Landes.

Dabei wird deutlich, wie Landschaft, Klima und unterschiedliche Kulturen die vielfältige Küche des Landes geprägt haben - von Alboraya an der Levante bis Zaragoza im Norden, von der allgegenwärtigen Knoblauchmayonnaise alioli bis zur zamburina-Muschel. Über 200 Rezepte aus allen Regionen sorgen dafür, dass aus der anregenden Lektüre auch ein Genuss für den Gaumen wird.

Ein kulinarischer Reisebildband über ein sehr vielseitiges Land mit unterschiedlichen Regionalküchen. Die Bilder sind toll, die Erklärung der verschiedenen Zubereitungsarten ist super. Man lernt sehr anschaulich die Vielseitigkeit der spanischen Küche kennen und begreift schnell, dass sie mehr zu bieten hat, als Paella. "Die" spanische Küche gibt es nicht, denn die Galizische Kochkunst hat mit der Andalusischen genauso wenig zu tun, wie die Berliner Currywurst mit Badischem Spargel und Schwarzwälder Schinken.

Marion Trutter studierte nach einem einjährigen Auslandsaufenthalt in Mexiko Spanische Literaturwissenschaft, Amerikanistik und Kommunikationswissenschaften in München. Eine mehrjährige Redakteurstätigkeit mit Zuständigkeit für Spanien- und Lateinamerika-Themen bei einer namhaften Reisezeitschrift folgten. Nach einer zweijährigen Tätigkeit als Textchefin einer Sportzeitschrift machte sich Marion Trutter 1992 selbstständig. Sie arbeitet als freie Journalistin zum Thema Reise und spanischsprachige Länder für Magazine, Tageszeitungen, Buchpublikationen und den Rundfunk.

Günter Beer entdeckte seine Leidenschaft für Food-Themen bei der Arbeit für den Culinaria-Band Europäische Spezialitäten. Es folgten weitere Publikationen bei Könemann, doch für die spanische Küche und Kultur kann sich der Fotograf ganz besonders begeistern, denn er lebt, arbeitet und genießt seit Jahren in Barcelona/Spanien.