Hiltl. Vegetarisch nach Lust und Laune

Seit der ersten Ausgabe dieses Buches, das 1998 zum 100-Jahr-Jubiläum des Zürcher Restaurants Hiltl erschien, ist dieses Werk zu einem Klassiker und Standardwerk der vegetarischen Küche geworden. Und der Erfolg sowohl von Hiltl – einst das erste vegetarische Restaurant in Europa – als auch des Buches hält an. Immer wieder fragen Gäste Rolf Hiltl nach den Rezepten von Gerichten, die sie auf seiner Speisekarte begeistert haben. So lag es nahe, die 10. Auflage dieses Buches um rund 20 neue Rezepte zu ergänzen: um die "Special Requests" aus dem Hause Hiltl sozusagen – Spezialitäten, die von den Gästen in den letzten Jahren immer wieder gern gewünscht wurden. Rolf Hiltl führt vor, wie lustvoll und kreativ vegetarische Küche sein kann und dass sich die Köstlichkeiten auch zu Hause zubereiten lassen – falls man bei Hiltl nicht als Stammgast ein und aus geht.

Rolf Hiltl (1965) führt seit 1998 zusammen mit seiner Frau Marielle das Restaurant Hiltl in Zürich in 4. Generation. Die Rezepte in diesem Buch wurden von ihm und seinen Köchen entwickelt und vermitteln etwas von Rolf Hiltls Begeisterung für seinen Beruf und der Freude, die es ihm und seinem Team macht, die Restaurant-Gäste zu verwöhnen.

Endlich ein vegetarisches Kochbuch, das Spaß macht. Schöne Fotos und gute Rezepte, die animieren, sich in die Küche zu stellen. Die Rezepturen sind einfach nachzukochen und haben auch schon Paul McCartnery, Donna Leon und Tina Turner geschmeckt, die immer wieder das Hiltl besuchen. Übrigens auch für Nichtvegetarier geeignet.