Herbstgenüsse

Der Herbst ist für Köche und Feinschmecker die schönste Zeit des Jahres: Denn die Erntemonate zwischen September und November bieten eine reiche Vielfalt an frischem Obst, Gemüse und Fleisch. Statt im Herbst nur die Vorratskammern zu füllen, sollte man gerade diese Jahreszeit nutzen in die frischen Produkte genießen.

Kristiane Müller-Urban hat köstliche Herbstgerichte zusammengetragen. Neben feinen und rustikalen Vorspeisen wie dem Herbstsalat mit Birne und Käsebällchen, Gänserillette oder den Kartoffelwaffeln mit Kaviar-Sahne gibt es auch Hauptgerichte für jede Gelegenheit: Vom Lamm bis hin zu Wirsing-Nuss-Rouladen. Auch zum Dessert bietet sie eine reiche Auswahl: Von der Brombeer-Mascapone-Creme bis hin zu Herbstfrüchen im Pergament. 72 durchweg interessante, schmackhafte Rezepte zeigen die herbstlichen Produkte in ihrer ganzen Fülle: Früchte wie Äpfel, Beeren, Datteln, Feigen, Mirabellen, Quitten und Zwetschgen, Gemüse wie Artischocken, Fenchel. Kohl, Kürbis, Pilze, Rote Bete und Weiße Rübchen und dazu frisches Wild und Geflügel.
Ausführliche Produktinformationen führen in die raffinierte Rezeptsammlung ein. Die Zubereitung der Gerichte ist schlüssig und gut verständlich erklärt.

Die Autorin

Kristiane Müller-Urban ist Foodjournalistin und eine erfolgreiche und preisgekrönte Kochbuch-Autorin. Als umtriebige Reiseschriftstellerin treibt es sie auch in die Küchen und Keller anderer Leute, um zu kosten und zu testen. Zu Hause in Ihrer Versuchsküche werden neue und alte Gerichte ausprobiert, gekocht, probiert und solange verändert, bis der Geschmack überzeugt. Um sich, Ihrer Familie- und nicht zuletzt das Enkelkind Carlotta- bei Gesundheit und guter Laune zu halten, legt sie Wert auf gesunde Ernährung. Sie gibt Kochkurse für Kinder und Erwachsene, hat im Fernsehen gekocht, und viele Menschen kennen ihre leckeren Rezepte, Tipps und Tricks aus dem Rundfunk. Sie hat über 120 Kochbücher und Reiseführer verfasst.