Ducasse ganz einfach - dank Sophie

Alain Ducasse ist einer der berühmtesten Köche der Welt und mit 9 Sternen der hochdekorierteste.
Den Erfolg seiner Küche erklärt er mit dem ständigen Versuch, die Haute Cuisine einfach zu gestalten.

Die Rezepte in diesem Buch wurden von der gefragten, französischen Kochbuchautorin und Moderatorin zahlreicher Kochsendungen Sophie Dudemaine „vereinfacht“.
Unter dem Motto „simplifier“ hat sie den Papst der französischen Haute Cuisine geködert und seine Rezepte so geändert, dass sie für Normalsterbliche nachkochbar sind, angeblich sogar, wenn diese zwei linke Hände haben. Was wir aber bezweifeln, denn mit Alltagsküche haben die wunderbaren Rezepte nicht unbedingt etwas zu tun: Einen Soßenspiegel aus drei Flaschen Rotwein herzustellen, ist schon ein bisschen aufwändig für jeden Tag. Dieses Understatement schadet den wirklich tollen Rezepten aber nicht. Die Anleitungen sind sehr genau und die Zutaten einfach einzukaufen.

Was wollen Hobbyköche mehr?