Dieter Müller - Einfach und genial

Dieter Müller hat alles erreicht, was man als Koch erreichen kann. Sein Amuse-Bouche-Menü schreibt Koch-Geschichte. Für viele ist er Deutschlands No. 1 und weltweit einer der wenigen ganz Großen. Sein „Restaurant Dieter Müller“ im Schlosshotel Lerbach in Bergisch Gladbach erhält in allen Gourmetführern seit Jahren Spitzennoten und ist natürlich auch eine sichere Drei-Sterne-Adresse. Dieter Müller ist ein modern denkender Mensch, der offen ist für alles Neue. Diese Grundhaltung spiegelt sich in seinen kreativen Rezeptschöpfungen wider. In seinen Kompositionen finden wir die Aromen Asiens ebenso wie mediterrane und französische Einflüsse. Auch die Küche seiner badischen Heimat spürt man noch in vielen Rezepten.

Dieses Buch ist ein Wunsch vieler Müller-Fans und Schüler aus seiner Kochschule. Forderten sie doch vom Meister Rezepte, die nicht dem Schwierigkeitsgrad und dem notwendigen Einsatz eines Drei-Sterne-Restaurants entsprechen, also auch zu Hause nachzukochen sind. So entstand unter Mitwirkung seines Küchenchefs Nils Henkel dieses Werk, angefüllt mit über 100 Rezepten, tollen Fotos und vielen Tipps und Empfehlungen. Auch wenn die Rezepte einfach sind, so bleiben sie doch echte „Müller“, ideenreich, eben einfach genial.

In Szene gesetzt wurde dieses Werk von Thomas Ruhl, einem der renommiertesten Fotografen und Gestalter weltweit. Wir wünschen Ihnen viel Spaß mit: Crème brûlée von der Gänseleber, Strudel von Lachsforelle und Zander mit Sauerampfersauce, gefüllter Kaninchenrücken mit Morcheln und Vanillekarotten oder Tarte Tatin mit Apfelsorbet und Calvados-Sabayon.

Die neue Auflage des preisgekrönten Werks wurde komplett überarbeitet: Viele neue Rezepte, tolle Fotos und ein modernes Design. Die Kochschule ist übersichtlich gestaltet. Ganz genial die Grundrezepte angefangen von Beilagen, Soßen, Fonds bis zu Eingemachtem. Gewürze, Kräuter und Fische werden beschrieben und mit guten Fotos vorgestellt.
Ein Glossar rundet dieses beeindruckende Kochbuch ab. Interessante Tipps und Weinempfehlungen finden sich auf jeder Seite.
Allerdings sollte nicht unerwähnt bleiben, dass die Rezepte zwar einfach beschrieben sind, aber nicht ganz einfach nachzukochen. Ganz zu Schweigen von der kunstvollen Teller-Dekoration. Das ist schon wirklich großes Kino! Aber ambitionierte Hobbyköche legen die Messlatte ja gerne hoch und sind deswegen bei dieser Rezeptsammlung bestens aufgehoben.
Allein beim Betrachten der Fotos läuft einem das Wasser im Munde zusammen.
Fazit: Ein wunderschönes Koch- und Bilderbuch für Menschen, die gerne essen und trinken.